前言：如果装中药最好用玻璃装,中药成份比广,如果是铁器可能会产生某些化学作用,就要酸性食品不用能铁器盛装吧。
铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。例如：铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐；铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用；铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净；沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。
中国幼儿网小编总结：古人用铁锅，做菜做饭比较多，要说煎药，一是器型不大合适，二是太过奢侈，我记得小的时候别说铁的药吊子，连陶瓷的也不是家家都有，需要的时候会问大院里有的人家借用，这还是80年代的事情，所以我认为这就是个普及度的问题，有钱人自然用得起金银铜铁的药吊子，劳动人民没这么讲究，就用陶土的比较多一些，久而久之也就成了习惯而已，至于说中医神棍们声称的五行之类的屁话，我是万万不会接受的。
